நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உகந்த வெண்டைக்காய் பச்சடி

தேவையான பொருள்கள் :

வெண்டைக்காய் - 100 கிராம்
உப்பு - தேவையான அளவு         
                           
அரைக்க :

தேங்காய் துருவல் - 5 மேஜைக்கரண்டி
தக்காளி -1
பச்சை மிளகாய் - 2 (அல்லது மிளகாய் வத்தல் -2)
சீரகம் - 2 மேஜைக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம்  - 3          
                        
தாளிக்க :

கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சின்ன வெங்காயம் - 3
எண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி
கறிவேப்பில்லை - சிறிது

செய்முறை :

வெண்டைக்காய் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தை சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்  கடுகு, வெங்காயம், கறிவேப்பில்லை போட்டு வதக்கி  வெண்டைக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெண்டைக்காய் வேகும்  வரை வதக்கவும்.          

பின்னர்  அரைத்த  விழுதை சேர்த்து 1 கப் தண்ணீர்  ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.       
     
தண்ணீர் வற்றியவுடன் இறக்கவும்.