மருத்துவ குணம் நிறைந்த லச்ச கொட்டை கீரை பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்

லச்ச கொட்ட கீரை - 100 கிராம்
பாசிப் பருப்பு - 20 கிராம்
சீரகம் - 3 ஸ்பூன்
தேங்காய் துருவல் - விருப்பத்திற்கேற்ப
உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க

நல்ல எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் - ஒரு கைப்பிடி
உளுந்தம் பருப்பு - 3 ஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் - 3
கடுகு - சிறிதளவு
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

 செய்முறை

லச்ச கொட்ட கீரையை அலசி நடுநரம்பினையும், காம்பையும் நீக்கி பின்னர் கீரையை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

சின்ன வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மிளகாய் வற்றலை காம்பு நீக்கி இரண்டாக ஒடித்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீரை ஊற்றிக் கொதிக்க வைத்து இறக்கி விடவும்.

பாசிப் பருப்பை அலசி கொதித்த தண்ணீரில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, மிளகாய் வற்றல், சீரகம், உளுந்தம் பருப்பு போட்டு தாளித்த பின்னர் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் அதில் நறுக்கிய கீரை, தேவையான உப்பு சேர்த்து ஒருசேர கிளறி, மூடி போட்டு மிதமான தீயில் வேக விடவும்.

கீரை வெந்ததும் பாசிப் பருப்பின் நீரை வடித்துவிட்டு, பாசிப் பருப்பை கீரையில் சேர்த்துக் கிளறவும்.

ஒருநிமிடம் கழித்து அடுப்பினை அணைத்து விடவும்.

பின்னர் தேங்காய் துருவலை கீரையுடன் சேர்த்து ஒருசேரக் கிளறவும்.