இறால் உருளைக்கிழங்கு ஃபிரை

தேவையான பொருட்கள் :
 
இறால் - 1/2 கிலோ
உருளை கிழங்கு - 2 பெரியது
மிளகாய் தூள் - தேவையான அளவு
மிளகு தூள் - அரை ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு
எண்ணெய் - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு
 
செய்முறை :
   
இறாலை கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

உருளைக் கிழங்கை தோலை நீக்கி விட்டு சிறிதாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
 
ஒரு பாத்திரத்தில் இறால், உருளை கிழங்கை போட்டு அதனுடன் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், கறிவேப்பிலை, உப்பு போட்டு கிளறி 1 மணி நேரம் ஊற விடவும்
 
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் இறால் கலவையை போட்டு நன்றாக 5 நிமிடம் கிளறவும். அடுத்து அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து மூடி வைத்து வேக விடவும்.
 
நன்றாக வெந்து பொன்னிரமாக வந்ததும் இறக்கி சூடாக பரிமாறவும். இறால் 10 நிமிடத்தில் வெந்து விடும்.